आज कल बाजार में मिलने वाले मसलों का शुद्ध होने पर विश्वास करना बडा मुुश्किल है हम आपको कुछ ऐसे घरेलू तरीके बता रहे हैं जिससे आप खुद से मसलों की शुद्धता की जांच कर सकते हैं:
हल्दी पाउडर
शुद्ध हल्दी हल्के पीले रंग की होती है। अगर हल्दी पाउडर को पानी में डालने पर उसका रंग जल्दी गायब हो जाए, तो वह मिलावटी हो सकती है।
धनिया पाउडर
अगर धनिया पाउडर से खुशबू नहीं निकलती, तो इसमें मिलावट हो सकती है। असली धनिया की महक काफी तेज होती है।
लाल मिर्च पाउडर
लाल मिर्च पाउडर में अगर डाई कलर, पिसी लाल ईंट या कबेलू को मिलाया गया हो, तो वह पानी में डालने पर तुरंत डूब जाएगी, जबकि असली लाल मिर्च पानी पर तैरने लगेगी।
दालचीनी
असली दालचीनी हल्की भूरी और पतली लेयर की होती है। दालचीनी को हाथ पर रगड़कर आप असली दालचीनी का पता लगा सकते हैं।
काली मिर्च
काली मिर्च को पानी में डालने पर असली काली मिर्च तैरने लगेगी, जबकि नकली काली मिर्च या पपीते के बीज डूब जाएंगे।
इन तरीकों को अपनाकर आप घर पर ही मसालों की शुद्धता की जांच कर सकते हैं।